1974年(昭和49年)創業。
過去計8回のカクテルコンペティション全国大会にて優勝者を輩出した名店。
中でも1987〜1990年。4年連続で全国バーテンダー技能競技大会総合優勝を果たし、
全国に類を見ない快挙を成し遂げ、
宇都宮のBAR文化の火付け役となった。

現在、社長である保志雄一の指導の下、毎日看板に火を灯している。

代表取締役社長

保志 雄一

Hoshi Yuichi

経歴

1979年
栃木県宇都宮「パイプのけむり 池上町本店」にて修行

1993年
銀座「リトルスミス」「ＢＡＲ東京」にてチーフバーテンダー​

2004年
有限会社エイトスター設立 取締役社長 就任

2004年
「BAR保志」開店

2018年
銀座社交料飲協会 会長 就任

2019年
東京都社交飲食業生活衛生同業組合 副理事長 就任

2020年
全国社交飲食業生活衛生同業組合連合会 専務理事 就任

受賞

1989年
全国バーテンダー技能競技大会 グランプリ

2001年
第1回インターナショナル・バーテンダーズ・コンペティション・ジャパンカップ　グランプリ 受賞

2002年
(社)日本バーテンダー協会 国際賞 受賞

2013年
東京都優秀技能者知事賞 受賞(東京マイスター)

2017年
東京都功労者表彰 受賞

2022年
厚生労働大臣表彰 受賞

2022年
シャンパーニュ騎士団日本支部 シュヴァリエ叙任

店長：橋本 清孝

バーテンダー歴：9年
店長歴：1年半(2023年現在)

副店長：鈴木 琢巳

バーテンダー歴：7年
店長歴：1年半(2023年現在)